Μπακαλιάρος με κουρκούτι: Η εύκολη συνταγή που γίνεται αφράτη, τραγανή και λαχταριστή!
Μια απλή συνταγή που θα την αγαπήσει όλη η οικογένεια
Κάποιες γεύσεις δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Αρκεί μια μπουκιά για να σε γυρίσουν πίσω σε οικογενειακά τραπέζια και μυρωδιές που γεμίζουν το σπίτι. Ο μπακαλιάρος με κουρκούτι είναι μία από αυτές.
Και ξέρετε ποιο είναι το καλύτερο; Δεν χρειάζεται να είστε έμπειροι στην κουζίνα για να πετύχετε ένα αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους. Με λίγα υλικά, λίγα λεπτά προετοιμασίας και ένα μικρό μυστικό, μπορείτε να φτιάξετε αφράτα, χρυσαφένια κομμάτια μπακαλιάρου που εξαφανίζονται από το πιάτο πριν καν προλάβετε να καθίσετε στο τραπέζι!
Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας μία πανεύκολη συνταγή που μπορεί να γίνει ακόμη πιο γρήγορα αν έχετε Thermomix, χωρίς όμως αυτό να είναι απαραίτητο. Είναι από εκείνες τις συνταγές που κρατάω πάντα πρόχειρες γιατί ξέρω ότι θα πετύχουν.
Διάβασε επίσης:
στο άρθρο ” Σπιτική Σάλτσα Ντομάτας για το Χειμώνα ” πώς παρασκευάζουμε σπιτική σάλτσα ντομάτας για να διατηρήσουμε τα αρώματα του καλοκαιριού στο τραπέζι μας τις κρύες μέρες του χειμώνα
Γιατί θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή – Μπακαλιάρος με κουρκούτι
Δεν είναι άλλη μία συνταγή για τηγανητό μπακαλιάρο.
Είναι μια συνταγή που:
- την ετοιμάζετε σε λίγα λεπτά,
- χρειάζεται μόνο λίγα βασικά υλικά,
- δίνει πολύ αφράτο αποτέλεσμα,
- παραμένει ζουμερή εσωτερικά,
- αποκτά υπέροχη τραγανή κρούστα.
Ακόμη κι αν έχετε παιδιά που συνήθως αποφεύγουν το ψάρι, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα αυτή η εκδοχή να τους κερδίσει.
Υλικά
Για περίπου 14-15 μικρά κομμάτια θα χρειαστείτε:
- 300 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου που έχετε ξαρμυριάνει
- 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 180 γρ. νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Ψιλοκόψτε ή αλέστε τον μπακαλιάρο στο multi.
- Ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ.
- Δημιουργήστε έναν σχετικά πηχτό χυλό.
- Τηγανίστε σε πολύ καλά ζεσταμένο λάδι.
Το αποτέλεσμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Εκτέλεση στο Thermomix
- Τοποθετούμε το φιλέτο μπακαλιάρου στον κάδο και αλέθουμε για 5 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 6.
- Κατεβάζουμε το μείγμα από τα τοιχώματα με τη σπάτουλα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το νερό και το baking powder.
- Ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.
- Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι.
- Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Τα μικρά μυστικά που κάνουν τη διαφορά
Μπορείτε να απογειώσετε τη συνταγή ακολουθώντας μερικές μικρές λεπτομέρειες.
Το μείγμα
Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ αραιό ούτε πολύ σφιχτό.
Η σωστή υφή είναι ένας παχύρρευστος χυλός που πέφτει από το κουτάλι χωρίς να τρέχει σαν νερό.
Το λάδι
Πρέπει να είναι πραγματικά ζεστό πριν μπει το πρώτο κομμάτι.
Έτσι το κουρκούτι αποκτά τραγανή υφή χωρίς να απορροφά πολύ λάδι.
Το τηγάνισμα
Μην γεμίζετε το τηγάνι.
Αφήστε χώρο ανάμεσα στα κομμάτια ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το νερό;
Ναι!
Μία πολύ ωραία εναλλακτική είναι να χρησιμοποιήσετε μπίρα αντί για νερό.
Χαρίζει ακόμη πιο αφράτο και αέρινο αποτέλεσμα στο κουρκούτι.
Με τι μπορείτε να την συνοδέψετε;
Ο μπακαλιάρος ταιριάζει υπέροχα με:
- σκορδαλιά,
- πατάτες τηγανητές,
- χωριάτικη σαλάτα,
- βραστά χόρτα,
- πράσινη σαλάτα με λεμόνι,
- φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα.
Μπακαλιάρος με κουρκούτι – Μικρές αλλαγές για ακόμη περισσότερη γεύση
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα:
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό,
- άνηθο,
- πάπρικα γλυκιά,
- λευκό πιπέρι,
- λίγο ξύσμα λεμονιού.
Δίνουν άρωμα χωρίς να καλύπτουν τη γεύση του ψαριού.
Μπακαλιάρος με κουρκούτι – Γιατί αξίζει να μπει στο τραπέζι της οικογένειας
Ξέρω καλά ότι πολλές φορές αναζητούμε συνταγές που συνδυάζουν ευκολία, νοστιμιά και ποιότητα. Δεν έχουμε πάντα χρόνο για πολύπλοκες προετοιμασίες. Θέλουμε όμως ένα πιάτο που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.
Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό.
Γίνεται γρήγορα, δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις και προσφέρει ένα αποτέλεσμα που θυμίζει τα αγαπημένα οικογενειακά τραπέζια. Είναι ιδανική για ένα κυριακάτικο γεύμα, αλλά και για κάθε φορά που θέλετε να βάλετε στο τραπέζι σας ένα διαφορετικό πιάτο με ψάρι.
Αν τη δοκιμάσετε, θα χαρώ πολύ να μου γράψετε στα σχόλια πώς σας φάνηκε ή αν προσθέσατε τη δική σας μικρή πινελιά στη συνταγή. Οι ιδέες σας εμπνέουν πάντα και κάνουν την παρέα του enellys.gr ακόμη πιο όμορφη!