Πολύχρωμη και υγιεινή σαλάτα με μπρόκολο
Η πιο νόστιμη σαλάτα-γεύμα που με χορταίνει, που δεν μου φαίνεται πολύ “λίγη” για κυρίως γεύμα και την ετοιμάζω σε μηδέν χρόνο. Παράλληλα, αποτελεί μια επιλογή με υψηλή διατροφική αξία, μια συνταγή για υγιεινή διατροφή και χάσιμο βάρους! Δύο σε ένα. Τι άλλο θέλω;
Ώσπου δοκίμασα αυτή τη σαλάτα, δεν είχα ξαναφάει μπρόκολο και μάλιστα μπρόκολο ωμό(Όλοι ξέρουμε ή κάπου έχουμε ακούσει για τη σπουδαία θρεπτική αξία των ωμών λαχανικών!!!).Από τότε, κάθε χρόνο περιμένω με ανυπομονησία να έρθει το μπρόκολο στην εποχή του για να αρχίσω τη «δίαιτα του μπρόκολου» … δηλ. όποτε θέλω να φάω κάτι χορταστικό και πολύ γευστικό χωρίς ενοχές … να η συνταγή μου!!!
Υλικά για την Πολύχρωμη και υγιεινή σαλάτα με μπρόκολο
θα χρειαστούμε:
- 300 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά (περίπου 150 γρ.), χωρίς τους σπόρους, σε κομμάτια (μπορούμε να βάλουμε και πράσινη)
- 1 μήλο (περίπου 100 γρ.), κομμένο στα τέσσερα
- 30 γρ. κουκουνάρι ή 30 γρ. ηλιόσπορο (μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κουκουνάρι με άλλους ξηρούς καρπούς που διαθέτουμε ή θέλουμε)
- 25 γρ. ελαιόλαδο
- 15 γρ. ξίδι φρούτων ή 15 γρ. λευκό ή σκούρο βαλσαμικό ξίδι
- 1 κ.γλ. μέλι
- 1 ½ κ.γλ. μουστάρδα
- 1 κ.γλ. αλάτι
- ½ κ.γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση για την Πολύχρωμη και υγιεινή σαλάτα με μπρόκολο
Έβαλα στον κάδο του πολύτιμου βοηθού μου, του θερμομίξ, το μπρόκολο, την κόκκινη πιπεριά, το μήλο, το κουκουνάρι, το ελαιόλαδο, το ξίδι φρούτων, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Έκοψα 5 δευτ. στην ταχύτητα 4.
Αυτό ήταν!!! Το κυρίως γεύμα μου ή το συνοδευτικό μου είναι έτοιμο!!!
Σερβίρω σε θερμοκρασία δωματίου κατά προτίμηση και όχι κατευθείαν από το ψυγείο…
Καλή απόλαυση!!!
TIP: Μπορεί να χρησιμοποιώ τον πολύτιμο βοηθό μου, το θερμομίξ, για την παρασκευή ακόμα και της πιο εύκολης συνταγής, όπως αυτή. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι δεν μπορούμε να την παρασκευάσουμε με τον παραδοσιακό τρόπο και τα συνήθη σκεύη. Ένα ξύλο κοπής, ένα μαχαίρι, ένα μπωλ ανάμιξης και μια κουτάλα είναι αρκετά για να προετοιμάσουμε τη λαχταριστή και πεντανόστιμη αυτή σαλάτα, πλούσια μεν σε φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία, φτωχή δε σε θερμίδες!
Οι εποχές των Λαχανικών σε 4 πίνακες από την Greenpeace
Μπορεί να έχουμε στη διάθεσή μας όλο το χρόνο ό,τι λαχανικό τραβά η όρεξή μας. Όμως πόσοι από εμάς γνωρίζουμε ποιοι μήνες είναι οι κατάλληλοι για να καταναλώνουμε τα λαχανικά που μας αρέσουν; Ποια εποχή είναι πιο φρέσκα, νόστιμα και θρεπτικά; Η Greenpeace μας προσφέρει τους πίνακες εποχικότητας των πιο δημοφιλών λαχανικών που ακολουθούν.
Προτάσεις
Στο προφίλ μου στο Pinterest θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές με αλμυρές και γλυκές γεύσεις χρήσιμες για τις επιλογές σας στο καθημερινό τραπέζι
Μπορείτε επίσης, να ανακαλύψετε στο άρθρο Γλυκό καλωσόρισμα με cheesecake τη συνταγή για το πολυαγαπημένο μου και πανεύκολο τσηζ κέικ με βατόμουρα, το οποίο μια φορά αν δοκιμάσετε θα σας μείνει αξέχαστο !!!